26 dic. 2012

Receta: Pudin Vintage


¿Qué os parecería poder realizar un postre sencillo con ingredientes “de andar por casa” y que además os hiciera quedar como reyes de la cocina? Pues hoy me gustaría compartir con vosotros esta receta que seguro hará las delicias de grandes y pequeños… La verdad es que es una de esas recetas “de la mama” de toda la vida que he adecuado para hacerla aún más fácil si cabe…

Y como hoy no ha tocado comida familiar y además he podido tener la cocina para mí solito no he podido resistirme… a dejar todos los cacharros sucios, que ya los fregaré después…

A ver qué os parece…

INGREDIENTES (para 4 personas) Y UTENSILIOS

-         100 gramos de pan.
-         75 gramos de azúcar.
-         ¼ de litro de leche.
-         Una cucharada sopera de zumo de limón.
-         2 huevos.
-         Un poco de ralladura de la piel de una naranja (o de limón)
-         Bandeja para el horno donde poder prepara el Baño María.
-         4 moldes para flan.


PARA ACOMPAÑAR

-         Lo que os dicte la imaginación: frutos secos, unos gajos de naranja…
Pero lo mejor sería una buena bola de helado de menta con chocolate.


EL TOQUE

-         ¿Cansados del típico caramelo para pudín o flan? En vez de caramelo podéis poner en los moldes sirope de chocolate, de menta…


Poned en un cazo la leche y llevarla a ebullición. Mientras tanto cortad el pan a pedacitos y ponedlo en un bol. Una vez la leche haya hervido vertedla sobre el pan y removed cuidadosamente hasta que el pan “se haya bebido” la leche.
Añadid el azúcar y removed. Añadid el zumo del limón y la ralladura de naranja. A continuación se añaden los dos huevos y se remueve todo hasta que esté bien ligado.
Posteriormente se pasa la mezcla por la batidora.
Se pone el caramelo o el sirope de chocolate en los moldes y se rellenan con la mezcla.
Por último, calentad al baño maría, en el horno a 180º durante una hora.

Se tiene paciencia durante una hora, mientras vemos cómo suben nuestros dulces y se nos hace la boca agua… Se dejan enfriar en la nevera (están más ricos de un día para otro). ¡Y listo! Veréis que es rápido y muy sencillo. Una vez desmoldados con cuidado ya podéis decorar o acompañar al gusto… 

25 dic. 2012

¡Felices y Dulces Fiestas!



¿Qué puede haber más sencillo que buena fruta cubierta de rico chocolate?

¡Felices y Dulces Fiestas!

24 dic. 2012

DIY: caja para cuatro cupcakes


Transportar nuestros pasteles y otros dulces puede ser una auténtica odisea. O las propuestas de las grandes marcas de la repostería son muy caras o nuestros apaños nunca acaban de ser útiles. Y aunque hay auténticas obras de arte para llevar poca cantidad de cupcakes y galletas a la hora de transportar un alto número de ellos podemos tener dificultad.


Yo utilizo bandejas compradas en supermercados de confianza, que me permiten llevar gran cantidad de cupcakes y galletas bien tapadas, sin que se estropeen las decoraciones. Pero para 4 cupcakes prefiero hacer mis propias cajas. La verdad es que no hace falta tener demasiada mano para prepararlas y las podemos hacer más o menos grandes, personalizarlas…

Os propongo un vídeo donde os muestro cómo ir trabajando para construir nuestra propia cajita. Estas son las medidas para una cajita de cuatro cupcakes:





Necesitaremos: cartulina o un cartón no muy duro, tijeras y cola blanca. Seguid los pasos propuestos en el vídeo y después dejad volar vuestra imaginación para decorar con gusto vuestras cajitas. Y por supuesto, si tenéis nuevas ideas, os ruego me dejéis un comentario y así podremos compartir diferentes propuestas, ¿qué os parece?






20 dic. 2012

Cupcake de Chocolate Suave

Otro sabor que va camino de convertirse en un clásico... ¡Imposible resistirse!


Mirad qué brillante ha quedado la crema... ¡Todo un lujo para el paladar!


El cupcake de Chocolate Suave lo realizamos con un bizcocho clásico de vainilla y una buttercream de chocolate muy suave, nada empalagosa realizada con crema de cacao.

Para los amantes del chocolate... ¡e incluso para los no tan amantes!

18 dic. 2012

Pain au Chocolat o Chocolatine

Da igual cómo lo llamemos, Pain au Chocolat, Chocolatine, Petit Pain, Couque au Chocolat... La cuestión es que esta pastita nos vuelve locos... Se realiza con la misma masa que los croissants por lo que para ser típicamente francesa tiene que llevar su buena dosis de mantequilla fresca en la elaboración. De ahí su sabor dulce, suave y cremoso que irá a la perfección con su corazón chocolateado...

Por supuesto, no solo en Francia la encontraremos y será una delicia buscar "las diferencias" entre las diferentes versiones y propuestas de Québec, Bélgica, Suiza...


¿Nuestra propuesta? La versión jugosa que encontramos en el sur oeste de Francia, donde lo llaman Chocolatine y donde hace las delicias de grandes y pequeños...




17 dic. 2012

Un bautizo muy dulce...

La colaboración de manos reposteras y cabezas artísticas siempre da lugar a momentos muy dulces y especiales... Cris, Gloria y yo mismo: merenguitos de chocolate, pastel de bautizo con dulce de leche... ¡Y unos cupcakes de vainilla de un rosa muy intenso! El bautizo de Bella, toda una reunión en familia...


Hoy hacemos... ¡Cannelés!

Imposible, siendo un gran amante de la cocina franco-canadiense, dejar pasar por alto un dulce tan especial como el CANNELÉ DE BORDEAUX. Un pastelito jugoso, típico de la región de Burdeos, que cocinamos con todo el cariño, con la receta original o introduciendo pequeñas innovaciones para sorprenderos...


¿Ligero y suave?


¿Tostadito y con caramelo?

15 dic. 2012

La petite Myrtille: cupcake de arándanos

Sin duda, nuestra Petite Myrtille es la reina de la casa...


La Petite Myrtille nos regala un bizcocho clásico de vainilla  muy jugoso con una buttercream preparada con zumo de arándanos natural... De ahí su color y su inconfundible sabor. ¡Y sin necesidad de colorantes o aromas artificiales!

¿De Praliné o de Cookies & Cream?

¿Qué haríamos sin chocolate?


Nuestro Cupcake de Cookies and Cream lleva un bizcocho clásico de vainilla o de chocolate y una buttercream realizada con esas pequeñas galletas rellenas de crema que tanto nos gustan. Un color y un sabor inconfundible.

Nuestro Cupcake de Praliné lleva un bizcocho clásico de vainilla o de chocolate y una buttercream realizada con crema de cacao y avellanas. Deliciosa.

14 dic. 2012

Cupcake de Manzana


Un poco de zumo de manzana, un poco de azúcar, mucho cariño... ¡y aquí la tenemos!

El Cupcake de Manzana lo hacemos con un bizcocho clásico de vainilla muy jugoso y una buttercream con sabor a manzana. Sin aromas artificiales, con zumo natural. ¿Y el color verde? ¡Solo si te apetece!

¡Cocinando!

Esta tarde ha sido muy dulce. Gracias a la ayuda, consejo y buen hacer del cocinero Marco Sánchez, hemos preparado unos "cupcakes" muy ricos para el cumpleaños de una amiga. 


50 pastelitos, de Cola, de Manzana, de Naranja, de Cookies & Cream y de Arándanos...


¿Te vienes con nosotros a probarlos?